REPORTAJE GRÁFICO / J.M.R.
CASA LA LIEVA
Turismo Rural todo el año.
VIÑETA HUMOR GRÁFICO Feria del Jamón 2016
domingo, 5 de junio de 2011
CLAUSURA CON DESILUSIÓN DE IBERJAMÓN 2011
El I Salón Tecno-Profesional del Ibérico cierra sus puertas con sólo 600 visitas
Javier Moya Rufino / Aracena
El I Salón Tecno - Profesional del Ibérico, Iberjamón 2011, en Aracena ha finalizado con la desilusión de la dirección de esta feria (Hontiveros Publicidad) de la mano de Juan José Hontiveros como máximo responsable, la escasa asistencia durante los cuatro días, los pocos contactos y transacciones comerciales de la mayoría de empresas presentes y la satisfacción por el trabajo bien hecho de Manuel Guerra como alcalde de Aracena.
El sábado por la tarde era el momento de la clausura oficial, algo que se hizo de forma improvisada y sin cumplir ni horarios (el programa decía a las siete y se hizo a las cinco para retener a algunos empresarios mosqueados que quería marcharse antes de tiempo ante la poca asistencia) ni realizar el protocolo oficial que contaba con la bajada de las banderas. El alcalde aracenense Manuel Guerra visitó a todos los expositores para hacerle entrega de un trofeo con el logotipo de la muestra (el dibujo de un jamón dentro de un círculo que refleja la letra o) como agradecimiento a su presencia. Aunque hubo algunos stands que ya estaban vacíos y sus responsables se habían marchado pese a que el contrato firmado expone con claridad que el desmontaje no se podía realizar hasta las ocho de la mañana del día posterior a la clausura, es decir ayer domingo, pero poco después de la clausura el pabellón se quedó totalmente vacío. El malestar de algunos era notable y así se lo hacían llegar al máximo edil del consistorio cebollero. La mayoría de empresarios esperaron educadamente hasta la clausura. Incluso varios de ellos, principalmente empresas de especias, productos de limpieza y pequeños objetos, hacían una valoración positiva del salón. El resto, sobre todo maquinaria en general, han puesto muy en duda su vuelta al salón.
Manuel Guerra expuso tras la clausura que “empezar desde cero es difícil y lo importante es que se ha puesto la semilla” e incluso “creemos firmemente en este salón al igual que la mayoría de los participantes”. Hay quiénes “hacen un balance positivo y quieren volver” además de que es “un formato acertado y una organización correcta”. El alcalde estaba “satisfecho por el trabajo bien hecho”. En los próximos días habrá una reunión del comité de organización para hacer la debida valoración, aunque para Guerra “no se ha fallado, simplemente hemos puesto los medios e infraestructuras”. Todo es cuestión de tiempo al igual que en la Feria del Jamón. La situación económica “tampoco ayuda, el tiempo nos dará la razón y en tres o cuatro ediciones veremos las potencialidades de este salón” siendo necesario también “mayor difusión y promoción”.
Por su parte Juan José Hontiveros afirmaba que “público no hemos tenido y el porqué no lo sé” y achacaba con rotundidad que “la respuesta industrial de la comarca ha rozado el ridículo”. Reconocía que “hay expositores que han hecho alguna transacción y sí se marchan conformes, pero otros no han hecho absolutamente nada”, aunque todos “han mostrado su satisfacción y el buen trato hacia la organización”. De hecho la empresa Hontiveros lleva “cuarenta años realizando ferias de muestras y es la primera vez que no asiste apenas gente” siendo muy conocidos por la Tecnochacinera de Guijuelo con 16 ediciones y 32 años de vida donde “en la última feria tuvimos 26.000 visitas frente a las apenas 600 de Iberjamón”. Ahora “haremos con profundidad un estudio para averiguar el problema, ya que aún no sabemos el porqué no han venido industriales sino lo diría abiertamente”.
El día de la inauguración sorprendía la no asistencia de ningún alcalde ni representante político de la Sierra. Incluso el director del Centro Tecnológico de la Carne de Cortegana, Juan Carlos Rasero, ha señalado públicamente su malestar por no haber contado con la investigación del Teica corteganés en el salón. Además sólo ha habido una mesa redonda dentro de las jornadas técnicas y no ha sido en el mismo pabellón. Cierto es que enfrente de la carpa, hospedería Reina de los Ángeles, pero tras su finalización todos los miembros de la mesa más los asistentes (más de cien y con muchos empresarios de la comarca) tomaron buen jamón gentileza de la Denominación de Origen Jamón de Huelva en la hospedería en lugar de la carpa como se ha hecho estos días con diferentes exhibiciones, también con poca asistencia, y por ende como parecía más lógico. Otro dato es la destacada difusión de Hontiveros por todas las empresas del sector ibérico a nivel nacional y el sur de Portugal. Desde marzo han enviado dos “mailings” (el segundo con invitaciones) con 6.600 cartas en cada uno de ellos; principalmente empresas de Huelva, Sevilla, Córdoba, Cáceres, Badajoz, junto al Alentejo y Algarve portugués.
A ello hay que sumar que cada expositor ha tenido 50 invitaciones a la feria para sus clientes. Teniendo en cuenta que algunas empresas han ocupado hasta cuatro expositores han llegado a tener 200 invitaciones. Como anécdota uno de ellos tiraba algunas invitaciones ante el paso del alcalde durante la clausura.
Una cita que ha contado con las últimas novedades tecnológicas, en equipamientos, maquinarias y servicios en el ámbito profesional e industrial del ibérico. Iberjamon 2011 es fruto de una gran apuesta y un cambio radical, siendo la primera tras la separación de la parte profesional de la vertiente más lúdica en octubre del 2009, hasta entonces unidas. Ahora se le ha dado independencia y un mayor protagonismo, prescindiendo de las ventas de productos ibéricos ya existentes en los stands de la parte lúdica de octubre en el recinto ganadero además de en cualquier empresa a lo largo del año, frente a las máquinas y últimos avances industriales en la gran y acogedora carpa ubicada en el recinto ferial de agosto.
El II Salón Tecno – Profesional sería en 2013 por estas mismas fechas. No tiene porqué ser siempre en junio, pero sí dentro de la estación primaveral y cada dos años, ya que la idea es que los años pares los industriales vayan a Guijuelo y los pares a Aracena. Sin embargo aún no está asegurada dicha celebración, puesto que Juan José Hontiveros expuso en la clausura que “si tras el análisis descubrimos el problema será solucionado y volveremos en 2013, en el caso contrario muy a nuestro pesar no vendremos”. Guerra es más optimista y “no tengo dudas que habrá Iberjamón 2013”. Para los amantes del jamón sólo decir que la feria del jamón de octubre no peligra en absoluto y habrá de nuevo una multitudinaria fiesta en el recinto del Rodeo.
RESUMEN DE PRENSA DE HOY
* Exhibición de la escuela de gimnasia rítmica de Aracena, contando con la participación además de jóvenes de Higuera de la Sierra / Huelva Información:
http://www.huelvainformacion.es/article/huelva/992505/unidas/por/amor/la/gimnasia.html
* El oleoducto desde los Santos de Maimona hasta el puerto de Huelva pasando por nuestra comarca vuelve a los medios de comunicación con una nueva y similar información del Grupo Gallardo, responsable de este proyecto, recogida en dos medios extremeños:
El Periódico de Extremadura: http://www.elperiodicoextremadura.com/noticias/noticia.asp?pkid=586212
La Crónica de Badajoz: http://www.lacronicabadajoz.com/noticias/noticia.asp?pkid=70743
CURRO DÍAZ EN ARACENA
El torero Curro Díaz ha estado recientemente en la ganadería de Manolo González en el Monte de San Miguel, dentro del término municipal cebollero, para probarse con unas becerras tras su última cogida y antes de su reaparición:
sábado, 4 de junio de 2011
viernes, 3 de junio de 2011
RESUMEN DE PRENSA DE HOY - ESPECIAL IBERJAMÓN 2011
* MESA REDONDA SOBRE LA VIABILIDAD DEL SECTOR IBÉRICO / Huelva Información:
jueves, 2 de junio de 2011
RESUMEN DE PRENSA DE HOY - ESPECIAL IBERJAMÓN 2011
* INAUGURACIÓN DE IBERJAMÓN 2011 / Huelva Información:
* I SALÓN TECNO - PROFESIONAL EN ARACENA / Europa Press:
CRÓNICA DE LA MESA REDONDA VIABILIDAD DEL SECTOR IBÉRICO
El ibérico tiene viabilidad con un duro trabajo por delante
La identificación del producto y la información al consumidor claves para evitar su confusión. La norma de calidad ha sido el gran problema en estos años de crisis y ha provocado muchas pérdidas económicas. Los avances son bien vistos, pero sin olvidarnos de la raza, ecosistema de la Dehesa y tradición del ibérico
Javier Moya Rufino / Aracena
La viabilidad del sector ibérico se abordó ayer en la única jornada técnica del I Salón Tecno – Profesional del Ibérico. La hospedería Reina de los Ángeles, justo enfrente del recinto ferial donde se ubica la carpa de Iberjamon 2011, era el lugar escogido con la presencia de más de cien personas del sector.
Una mesa redonda que ha contado con importantes personalidades y conocedoras del sector ibérico: José Luis García Palacios, presidente de Asaja Huelva y del Foro Encinal; Antonio Muñoz Luna, catedrático de producción animal de la Universidad de Murcia; Antonio Carrasco Cabrera, presidente de la asociación de la carne; Fernando Cornello Palacios, presidente de ASICI y Bernardo Romero, miembro de la Academia de Gastronomía de Huelva y consumidor. En este caso bajo la moderación del periodista y director del programa “Tierra y Mar” en Canal Sur Televisión Ezequiel Martínez. Además contando con la presencia del alcalde de Aracena Manuel Guerra quien daba la bienvenida a las jornadas de más de tres horas de duración y esperaba unas conclusiones fructíferas para el cerdo ibérico. A la mesa se unió el regidor del Restaurante Arrieros de Linares de la Sierra, Luismi López.
El debate se centró en torno a la viabilidad, identificación del producto, no confundir al consumidor, ley de la Dehesa, norma de calidad y futuro manteniendo la tradición del producto sin obviar investigación ni tecnologías.
El primer punto sobre la mesa era la viabilidad del sector ibérico, algo que ninguno de los ponentes puso en duda. Sin embargo “queda mucho trabajo por delante y se ha desaprovechado el tiempo en los últimos años con la desacertada norma de calidad, sumado a las dos crisis; la propia del sector que es más estructural y basada en una normativa frente a la económica a nivel mundial de mayor calado”, exponía García Palacios.
Además lanzaban un mensaje a los políticos de “mayor atención y fondos económicos”. Para García Palacios los “políticos no han ayudado mucho al ibérico, aunque sí tienen voluntad”. La Ley de la Dehesa ha sido un paso importante, pero necesita de partidas presupuestarias tras su puesta en marcha y tras un destacado consenso.
La identificación del ibérico en toda regla, con claridad y sin adjetivos, para a su vez no confundir al consumidor centraba el debate. Antonio Muñoz Plaza expresaba la “necesidad de definir las reglas del juego y no cambiar la norma cada seis meses por intereses, que tanto daño han hecho”. Hasta ahora la “norma de calidad sólo ha enturbiado” una situación unida a los últimos años de crisis del propio sector, indicó García Palacios. La “norma de calidad es el gran problema y el talón de Aquiles” decía con rotundidad Ezequiel Martinez e iba mas allá, el “consumidor ha sido afectado, pero también beneficiado por la bajada de los precios (pasadas fiestas navideñas) y el objetivo es que esté bien informado y sepa lo que compra”. Incluso añadía un ejemplo, un jamón de la Denominación de Origen Jamón de Huelva no hay duda que es un producto de excelente calidad.
Otro aspecto fundamental es la certificación de calidad gracias a las denominaciones de origen. Para Palacios “quiénes más garantizan la raza, el manejo y el entorno son las DO Jamón de Huelva y la DO de los Pedroches en Córdoba”, junto a Extremadura y Guijuelo. Ahí el jamón ibérico de la Sierra “no tiene comparación, pero hay que aprender a venderlo bien. De hecho no somos tan conocidos como nos creemos y para ello hay que seguir trabajando, aunque sin darle la espalda a las tecnologías”, apostillaba Muñoz Luna. Eso sí “manteniendo la raza, entorno y manejo” añadía García Palacios.
Hay que recordar la peste porcina africana que llegó a modificar la orografía de la provincia de Huelva, desapareciendo más de 200.000 hectáreas.
Tras la celebración del V Congreso Mundial del Jamón hace dos años en Aracena, el entonces presidente del comité científico y ahora uno de los responsables de la sección ganadera de la Diputación Provincial de Huelva, Javier Forero Vizcaíno ha expresado que la “mayoría de conclusiones allí extraídas se han cumplido; sobre todo, en la tecnología e investigación y menos en lo referido a comercialización. Lo más importante ahora es manteer y reforzar el ibérico de montanera para salir de la crisis, no confundir al consumidor y que pague por el valor del producto real”.
Por último, ante el intento de cambiar el nombre de Jamón de Huelva por Jamón de Jabugo, el moderador dijo que al “principio era Jamón de Jabugo, luego se quiso extender por el de Huelva y ahora de nuevo surge la corriente inicial”. Muñoz Luna expresó con rotundidad que “tanto en Murcia como en el resto del mundo, donde me muevo con frecuencia el jamón ibérico de calidad” se conoce por Jamón de Jabugo.
miércoles, 1 de junio de 2011
INAUGURACIÓN DEL I SALÓN TECNO - PROFESIONAL DEL IBÉRICO, Iberjamón 2011
El I Salón Tecno-Profesional del Ibérico abre sus puertas en Aracena
Iberjamón 2011 estará hasta el sábado en una gran carpa ubicada en el recinto ferial de agosto de la Avenida Reina de los Ángeles con el predominio de la maquinaria industrial y los últimos avances
Javier Moya Rufino / Aracena
El I Salón Tecno - Profesional del Ibérico ha habierto sus puertas en Aracena con la inauguración oficial. Una cita, hasta el próximo sábado, que cuenta con las últimas novedades tecnológicas, en equipamientos, maquinarias y servicios en el ámbito profesional e industrial del ibérico.
La apertura, pasada las doce del mediodía, tenía lugar con la izada oficial de las banderas a cargo de las autoridades políticas presentes; la directora general de producción agrícola y ganadería Judit Anda, la delegada de agricultura y pesca de la Junta de Andalucía en Huelva Esperanza Cortés, la diputada del ramo en el ente provincial Rosario Rosado, y el alcalde de Aracena Manuel Guerra en calidad de anfitrión. Además concejales municipales, miembros del sector ibérico, responsables del mercado ganadero de Aracena, el director de la Denominación de Origen Jamón de Huelva José Antonio Pavón o el director conservador del Parque Natural Antonio José López. A reseñar la ausencia de autoridades, tanto políticas como propiamente del sector, de la Sierra. En este sentido el director del centro tecnológico de la carne en Cortegana, Juan Carlos Rasero, ha destacado la importante labor de este salón y sus beneficios al sector, pero se lamenta de que la empresa organizadora “no haya tenido en cuenta ni al propio centro corteganés, quien ya estuvo presente en Iberjamón 2009 pese a construirse hace poco más de un año, ni a otras importantes empresas de la comarca.
Seguidamente, el corte de la cinta y la visita a cada uno de los 50 expositores de la carpa a través de 27 empresas diferentes. Incluso en el exterior se ubican otras empresas industriales.
En el stand de la Denominación de Origen Jamón de Huelva tenía lugar el encuentro con el jamón en torno a una copa de vino, además de la debida atención a los medios. Judit Anda reseñaba que el “52% del ibérico puro y cruzado de España está en Andalucía” además de que nuestra comunidad posee “660 industrias dedicadas al ibérico”. Sobre nuestra provincia recordaba la normativa existente sobre la protección de la alimentación de bellota para el porcino desde el año 1236. Abogó mucho por la diferenciación real y sin rodeos del ibérico para “no confundir al consumidor” y alentó para dicha tarea la labor encomiable de las denominaciones de origen como Jamón de Huelva en cuanto a la “diferenciación y la seguridad de la calidad certificada”. Además de seguir desarrollando la ley de la Dehesa con el necesario consenso nacional y autonómico.
Por su parte Esperanza Cortés reseñaba la importancia del salón profesional tras una “gran demanda del sector ganadero e industrial de la provincia donde tenemos el mejor ibérico del mundo”. Rosario Rosado destacó la garantía de la raza pura ibérica en la geografía onubense gracias a la Diputación en los últimos treinta años y destacó los dos sorteos anuales ganaderos del ente provincial. Manuel Guerra destacó “la apuesta, valentía y el giro radical dado a la parte profesional en Aracena para que siga siendo un referente no sólo en la Sierra sino del sur peninsular”.
Una carpa acogedora, salvo el reseñable calor en el interior, que cuenta con un servicio de restaurante tanto para tomar algo dentro como en la terraza exterior, sonido estéreo, doble techo, nueve metros de altura y el suelo totalmente forrado con moqueta de doble color. El salón cuenta con empresas europeas y del resto de España; en especial industriales de Sevilla, Córdoba y Huelva por Andalucía; Cáceres y Badajoz por Extremadura y el Alentejo y Algarve por Portugal. Todo ello con la responsabilidad del Ayuntamiento de Aracena y el Patronato Municipal Mercado Ganadero de la localidad bajo la financiación de la Unión Europea gracias al proyecto LEADER y la Junta de Andalucía. La empresa Hontiveros, responsable de la Tecnochacinera de Guijuelo, ha sido la encargada de organizar y preparar el I Salón Tecno – Profesional. De hecho su director – gerente, Juan José Hontiveros Horero, ha prometido que en tres ediciones, es decir seis años al celebrarse una cada dos años, la cita de Aracena será el segundo salón tecno – profesional de España junto a Guijuelo. Precisamente al ser la empresa Hontiveros la responsable de ambos eventos han querido que los años impares los industriales tengan que venir a Aracena y los años pares a Guijuelo. La cita más importante del país sigue siendo la Tecno – Alimentaria de Barcelona.
Iberjamon 2011 es la primera cita tras la separación de la parte profesional de la vertiente más lúdica en octubre del 2009, hasta entonces cogidas de la mano. Una vertiente más profesional e industrial, además de darle total protagonismo e independencia con una fecha bianual que podrá cambiar de la actual durante el mes de junio, pero siempre dentro de la primavera. La parte lúdica en torno a la popular Feria del Jamón en el mes de octubre, refundada en 1996, continuará como hasta ahora.
DESPIECE: Puedes encontrar en el salón…
El objetivo es acercar a las empresas del sector cárnico lo más puntero en maquinaria, aditivos, envasados, certificadores de calidad, embalajes, etc. Los visitantes pueden encontrar entre otros suministros para el sector cárnico; equipamiento y estructuras en acero inoxidable, prensas, guillotinas, cepilladoras, mezcladoras, especias, tripas, control de calidad, aire comprimido, para afilar, grapadoras, embuchadoras, cuchillería, carrilería aérea en acero inoxidable, envasado al vacío, fundas para jamones, bolsas para loncheado y deshuesado o limpieza para la industria cárnica.
DESPIECE: Hoy a debate la viabilidad del sector ibérico
La Hospedería Reina de los Ángeles, justo enfrente del recinto donde está la carpa, acoge de 10:30 y las 13:30 horas una mesa de debate con el título “Viabilidad del sector Ibérico”, bajo la moderación del periodista y director del programa “Tierra y mar” de Canal Sur, Ezequiel Martínez. En la jornada participarán José Luis García Palacios Álvarez, presidente de Asaja - Huelva y portavoz del Foro Encinal; Antonio Muñoz Luna, catedrático de Producción animal de la Universidad de Murcia, Antonio Carrasco, presidente de la Asociación de la Carne; Fernando Cornello Palacios, presidente de Asici, y Bernardo Romero, miembro de la Academia de Gastronomía de Huelva.
IBERJAMÓN 2011, MESA DE DEBATE MAÑANA VIERNES
IBERJAMON. SALON TECNO-PROFESIONAL DEL IBERICO
2 DE JUNIO DE 2.011
Hospedería Reina de los Ángeles, sito en la Avenida Reina de los Ángeles s/nº de ARACENA (HUELVA)
HORARIO: De 10:30 a 13:30 horas.
TEMÁTICA: “LA VIABILIDAD DEL SECTOR IBERICO”
PARTICIPANTES:
- DON JOSE LUIS GARCIA PALACIOS ALVAREZ. Presidente de ASAJA y Portavoz del FORO ENCINAR.
- DON ANTONIO MUÑOZ LUNA. Catedrático de Producción Animal, de la Universidad de Murcia.
- DON ANTONIO CARRASCO CABRERA. Presidente de la Asociación de la Carne.
- DON FERNANDO CORNELLO PALACIOS. Presidente de ASICI.
- DON BERNARDO ROMERO. Miembro de la Academia de Gastronomía de Huelva y consumidor.
MODERADOR:
- EZEQUIEL MARTINEZ. Periodista y Director del programa TIERRA Y MAR de Canal Sur TV.
Aracena, 25 de Abril de 2011
* Invitación oficial del Ayuntamiento de Aracena.
RESUMEN DE PRENSA DE HOY - ESPECIAL IBERJAMÓN 2011
* COMIENZO DEL I SALÓN TECNO - PROFESIONAL / Eurocarne Digital:
* EMPRESA TOINCA EN IBERJAMÓN 2011 / Eurocarne Digital:
* EMPRESA TOINCA PRESENTE EN EL SALÓN / Interempresas:
http://www.interempresas.net/Alimentaria/Articulos/52667-Toinca-presente-en-I-Salon-Tecno-Profesional-del-Iberico-de-Aracena-(Huelva).html
* EMPRESA GIMÉNEZ, PRESENTE EN IBERJAMÓN, SE ALÍA CON MAPE / Finanzas:
http://www.finanzas.com/noticias/economia/2011-06-01/494856_mape-alia-gimenez-para-distribuir.html
* EMPRESA GIMÉNEZ, PRESENTE EN IBERJAMÓN, SE ALÍA CON MAPE / Finanzas:
http://www.finanzas.com/noticias/economia/2011-06-01/494856_mape-alia-gimenez-para-distribuir.html
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