La Dehesa de nuestra Sierra peligra si cada vez hay menos cerdos ibéricos en ella. Todo junto tiene sentido y cada parte por si sola se necesita del resto. El ecosistema de la Dehesa ha sido algo realizado con el paso de los siglos, el trabajo del ser humano sin ninguna directriz concreta más allá del mimo al campo y el sentido común sin estudios.
En los últimos años se ha disminuido notablemente el número de cerdos ibéricos frente al crecimiento del "guarro" blanco que nos venden como la panacea.
MÁS INFORMACIÓN aquí. Habla, como siempre, alto y claro el presidente de la DO JAMÓN DE HUELVA Guillermo García Palacios:
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